갈치의 효능과 조리법

[ 효능 ]

1. 단백질 공급: 갈치는 고단백 저지방 식품으로, 단백질 섭취에 도움을 줍니다.
오메가-3 지방산: 갈치에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어, 심혈관 건강 개선에 도움을 주고 염증을 완화시키는 효과가 있습니다.

 

2. 비타민 B12: 갈치에는 비타민 B12가 풍부하게 함유되어 있어, 혈액생성에 중요한 역할을 하고 신경기능을 개선시키는 데 도움을 줍니다.

 

3. 비타민 D: 갈치는 비타민 D를 함유하고 있어, 칼슘 흡수를 돕고 골건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

[ 보관법 ]

*냉장보관: 신선한 갈치는 가능한 한 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 냉장고의 선반에 싸서 보관하고, 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
*냉동보관: 냉장고에 넣기 전에 갈치를 냉동해서 오랫동안 보관할 수 있습니다. 깨끗한 비닐 봉지나 냉동용기에 갈치를 넣고, 공기를 완전히 배출한 후에 냉동실에 보관합니다. 냉동 갈치는 3-4개월 정도 보관할 수 있습니다.
해동 방법: 냉동 갈치를 사용하기 전에는 완전히 해동시켜야 합니다. 냉장고에서 천천히 해동시키는 것이 가장 안전한 방법입니다. 냉동 갈치를 상온에서 해동하지 마세요.

 

< 갈치구이>

1. 갈치를 손질한 후 씻어서 물기를 제거합니다.
2. 갈치에 소금과 후추를 뿌려 양면에 골고루 묻힙니다.
3. 중간 불에서 팬에 기름을 두르고 갈치를 올려 구웁니다. 한쪽 면이 고르게 익으면 뒤집어서 반대 면도 구웁니다.
4. 갈치가 고루 익고 표면이 바삭해질 때까지 구웁니다. (약 5-7분 정도 소요될 수 있음)
5. 구운 갈치를 그대로 식탁에 올려 내놓고 신선한 상태로 섭취합니다.

 

< 갈치조림>

1. 갈치를 손질한 후 씻어서 물기를 제거합니다.
2. 양파, 마늘, 생강 등을 다진다음 냄비에 기름을 두르고 볶아 향을 내고 노릇하게 익힙니다.
3. 볶은 재료에 갈치를 넣고 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물 등을 넣고 조립니다.
4. 뚜껑을 덮고 중간 불에서 약 10분 정도 끓여 갈치가 익도록 합니다.
5. 갈치가 쉽게 떨어지고 양념이 고루 배어든 상태에서 조리를 멈추고, 그대로 냄비에서 차게 식힌 후에 식탁에 올려 내놓고 섭취합니다